Sctoch Eggs (Schottische Eier) sind eine Snack-Spezialität aus der britischen Küche. Sie bestehen aus gekochten Eiern. diese werden mit Wurstbrät umhüllt, mit Brotkrumen paniert und anschließend frittiert. Das Resultat sind apfelgroße, orange-braune Kugeln.

Dazu pasen ganz einfach Pommes oder Kartoffeleken und Salat.

Wir haben uns für ein komplettes Essen entschieden und eine dezente Kapernsosse, Lauchgemüse und Reis gewählt.

Und so geht´s:

Brät aus der Bratwurst lösen und in einem Topf mit 1/2 roten Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Chillipulver, Senf, 1 Ei, Kräuter und Paniermehl mischen.

Die Eier werden 5 min. gekocht und abgeschreckt. Anschliessend wird jeden Ei im Mehl gewälzt und vorsichtig mit dem Brät ummantelt, dann paniert (erst im Mehl, dann Ei, dann Paniermehl)

Die fertig panierten „Scotch Eggs“ werden bei 160 Grad, 10 Minuten frittiert.

Die Beilagen:

Lauchgemüse:

Lauch in Scheiben schneiden und mit den restlichen Zwiebels und etwas Gemüsebrühe bissfest kochen.

Eine Mehlschwitze bereiten (Mehl mit Butter goldbraun werden lassen und mit der Gemüsebrühe vom Lauch abgiessen bis die richtige Konsistenz erreicht ist). Lauch wieder hinzu geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Kapernsosse:

Eine Mehlschwitze bereiten. Mehl mit Butter goldbraun werden lassen und mit der Gemüsebrühe vom Lauch und einem Glas Weisswein abgiessen bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Dann die Kapern hinzu geben und pfeffern und einen Spritzer Zitrone hinzu geben.

Reis:

Wie es in der Anleitung steht.

Viel Spass bei kochen und Guten Appetit!